Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковиті та ніжні. Рибні котлети з минтая від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Погодьтесь, рибні котлети опиняються на наших столах значно рідше, ніж мʼясні. Але я прагну змінити це, тому що існує безліч класних рецептів з рибним фаршем, одним з яких я хочу поділитися з вами. Мінімум інгредієнтів, максимум смаку та користі — ця страва саме про це.

Яку рибу обрати для котлет

Для приготування рибних котлет я взяв заморожене філе минтая, але ви можете використовувати щось інше. Найкраще підходять види риби з білим, нежирним або помірно жирним м’ясом, яке добре тримає форму і має приємний смак. Це може бути універсальний хек з помірно жирним м’ясом, судак з ніжним, трохи солодкуватим м’ясом або сом з дуже соковитим мʼясом. Також різні види філе можна поєднувати між собою, що створює ще цікавіший смак та текстуру.

Поради з приготування рибних котлет

Додайте в котлети трохи цибулі, кропу, хлібних крихт або вареної картоплі для додаткової ніжності та аромату. В цьому рецепті я обрав хлібчик та цибулю. Якщо риба дуже суха, можна додати трохи вершків або вершкового масла в фарш для котлет. Раптом ви не хочете смажити котлети на олії, маю інший рецепт — рибні котлети на парі з ніжною текстурою та смаком.

Читайте також Гарячі закускиДля дорослих і дітей. Готуємо рибні палички з йогуртовим соусом Другі стравиРибні котлети в духовці: рецепт із запеченою картоплею під сиром

Як приготувати рибні котлети з минтая

Приготування 40 хвилин

Порції 2

Складність Easy

Інгредієнти

400 г замороженого філе минтая

3-4 скибочки хліба

200 мл води

1 цибуля

2 ст. л. олії

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

1 ст. л. манної крупи

олія для смаження котлет

Рибні котлети з минтая: покроковий рецепт

Крок 1

Розморозьте та відіжміть від рідини 400 г філе минтая. Далі зріжте з 3-4 скибочок хліба скоринку та замочіть його у 200 мл води.

Крок 2

Поріжте довільно 1 цибулю та посмажте її на 2 ст. л. олії.

Крок 3

Перекрутіть через мʼясорубку хліб, рибу та обсмажену цибулю. Посоліть та поперчіть рибний фарш до свого смаку.

Крок 4

Сформуйте 6 котлет однакового розміру та запаніруйте їх в 1 ст. л. манної крупи.

Крок 5

Посмажте котлети на олії до румʼяної скоринки з кожної сторони по 5 хвилин. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.